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Crème (très) fraîche ! ZdS#16

Série : Zeste de science

  • Description
 
  00:04:10  2018  HD 16/9  Couleur  Sonore

La chaîne Youtube Zeste de science aborde la recherche scientifique sous tous ses aspects, démontrant que les faits scientifiques les plus complexes peuvent être explicités en moins de cinq minutes et que l'étude rigoureuse des événements les plus anodins du quotidien peut contribuer à des avancées technologiques de premier ordre.
Episode 16 : Grâce à la microscopie confocale, des chercheurs du CNRS ont pu étudier la congélation d’une émulsion. En observant ce phénomène, les images obtenues montrent l’interaction entre les gouttelettes d’huile et les cristaux de glace. Un film liquide apparaît alors autour de la gouttelette, contenant des tensioactifs permettant de stabiliser l’émulsion. L'étude de ces émulsions permettraient, notamment, d’améliorer la cryoconservation de cellules ou les systèmes de production d’alliages en métallurgie.

Producteur : CNRS Images
 
Auteur : DESPLAN Davina
Rédacteur en chef : BAKER Nicolas (CNRS Images, UPS CNRS, Meudon)
Réalisateur : GOMBERT Christophe (CNRS Images, UPS CNRS, Meudon)
Identification
Procédé audiovisuelPrises de vues réelles. Utilisation d'images d'archives (Microscopie confocale) et d'animations.
Interventions en son direct. Musiques.
(EN LIGNE)
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Discipline

Chimie

Fiche Technique
N° notice6505
PublicGrand public
Support originalHD
VersionFrançais
Identifiant Ark